So bereitest du Schmorbraten nach koreanischer Art zu:

1. Das Fleisch vorbereiten: Den Rinderbraten abspülen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1. Die Marinade anrühren: In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut vermengen.

1. Das Fleisch marinieren: Den Rinderbraten in einen großen Behälter legen und die Marinade gleichmäßig darauf verteilen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).

1. Das Gemüse vorbereiten: Die Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden und beiseitelegen.

1. Das Fleisch anbraten: In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen. Den marinierten Rinderbraten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).

1. Das Schmoren beginnen: Die Rinderbrühe in den Topf geben und aufkochen. Dann das Gemüse hinzufügen und den Deckel aufsetzen.

1. Langsam schmoren: Den Braten auf niedrige Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

1. Fleisch und Gemüse herausnehmen: Nach dem Schmoren den Braten und das Gemüse vorsichtig herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten.

1. Die Soße verfeinern: Die verbliebene Flüssigkeit im Topf bei mittlerer Hitze reduzieren, bis sie etwas eindickt.

1. Anrichten: Den Braten aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren. Die Soße darüber gießen und mit gerösteten Sesamsamen garnieren.